Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Plus de produits naturels dans les assiettes des consommateurs ?
Le 11/05/2015 par Gaëlle Le Pemp
Les consommateurs veulent plus de produits naturels dans leurs assiettes et dénigrent les additifs alimentaires.
Les “clean labels” en vogue chez les consommateurs
Les consommateurs ne connaissent rien sur les industries techniques qui s’occupent des aliments présents dans nos assiettes. Si la nourriture industrielle a pendant longtemps très bien fonctionné, la donne a aujourd’hui changé.
Les consommateurs ne veulent en effet plus manger de nourriture industrielle. Ils veulent des aliments naturels.
Un chercheur d’un groupe agro-alimentaire suisse déclare que “la liste des additifs alimentaires autorisés sur leur marché américain fait peur car il y en a beaucoup plus qu’ailleurs...Aujourd’hui, les consommateurs se réveillent et veulent savoir ce qu’ils mangent.”
Actuellement, les “clean labels” sont en vogue et se généralisent et les aliments chimiques disparaissent au profit d’aliments d’origine naturelle.
Les opposants à l’industrie chimique dénoncent les risques liés à la santé
En 2015, Nestlé va retirer tous les arôme artificiels de ses confiseries sur les marchés européen et américain.
Les opposants à l’industrie chimique dénoncent risques de santé majeurs liés à un trop grand nombre d’additifs présents dans l’alimentation. D’après un scientifique et opposant aux additifs “l’exposition moyenne des individus aux toxines a décuplé; avec l’industrialisation de l’alimentation”. Il explique également que les métaux et additifs alimentaires fonctionnent en synergie et s’additionnent, ce qui causerait d’importantes conséquences sur l’organisme.
D’un autre côté, l’OMS et l’Agence des Nations Unies pour l’alimentation expliquent que les additifs alimentaires sont inoffensifs tant que les doses journalières sont respectées.
Un impact économique face à une alimentation naturelle
Si l’industrie est contrainte de suivre cette tendance à l’alimentation plus naturelle, l’impact économique n’est pas négligeable car le coût de fabrication peut revenir 10 plus cher. Les distributeurs seront également impacté. Un aliment de durée de conservation de 5 mois devrait être mis en rayon au plus tard 1 mois après la fabrication pour se tenir à la règle des 80% restants. Le concept de “Shelf Life” (durée de vie de produit en rayon) fait que la grande distribution impose à ses fournisseurs de recevoir des produits de 70 à 80% de leur “vie restante”.
